采茶好時(shí)機(jī)，茶季好天氣。
秋茶采制繼續(xù)~
采茶是個(gè)集體活動，道遠(yuǎn)的生態(tài)鐵觀音茶，在春秋兩正季采摘，這樣重要盛大的聚會一年也僅此兩次。
采茶隊(duì)伍，大，人多，必須的。
鐵觀音是邊采邊制，需要個(gè)周期，這邊采，采下的運(yùn)往加工廠制作，制出一批毛茶后，接著制下一批，直到山上的采摘工作結(jié)束。人太少，一、供不上加工的，二、整個(gè)茶季采摘時(shí)間拖長，茶青葉或許長老變得不適采，就像我們收麥，太早了不行，太晚了麥穗落在田里就收不回來了。越往后拖越不知道后面會發(fā)生什么，采摘也是個(gè)看天干活的事。
采茶隊(duì)伍，專業(yè)，一定的。
采摘，有講究，講究技術(shù)，鐵觀音講開采面，一芽兩葉適采，也就是采摘時(shí)看茶樹漲勢，太老太嫩都不行，采的茶青鮮葉的莖長短合適，芽葉數(shù)量多少合適。
道遠(yuǎn)生態(tài)鐵觀音講究正，不僅是原產(chǎn)地正，茶樹純正，生長環(huán)境良好，采摘合適的芽葉，傳統(tǒng)正味半發(fā)酵，也就是說一切都剛剛好，不多不少，不偏不倚。
采茶的隊(duì)伍，也呈多樣性，大家都屬于一個(gè)大地方，但多來自附近臨近的幾個(gè)村子；人員年齡跨度大，四十多的常見，六七十的也不少，雖頭發(fā)花白，身體依然健朗，手指靈巧，采摘質(zhì)量速度都不在話下。
今天1位70多歲的老人，走了1小時(shí)，來采茶，讓人感動，敬佩。
茶季才有的大聚會，重要的特色：吃采茶飯
（生產(chǎn)隊(duì)時(shí)候的場景，一起勞作采茶，一起吃茶飯）
大家一起采茶，更多的是種久未見面，相約重逢，一起話家常的樂趣。
累了伸伸腰，喝口隨身攜帶的礦泉水，時(shí)不時(shí)的說說話，家長里短的聊下天，面對花、草、茶混生，采茶時(shí)，也能輕松避過花、草，快速采到要采的鮮葉，一是他們技術(shù)過硬，再者是他們相當(dāng)了解我們的茶園，很多都是熟面孔，有采摘，年年季季都來支持，對這群愿意頂著烈日，不介意被山上花草、樹木刮破刺痛皮膚，依然勤懇樂意在山野揮灑汗水的人們，讓人心里充滿敬意。
